Welche Geräte für Pizzeria?
Für viele Anfänger ist es schwierig, sich bei der Auswahl der Ausrüstung, die sie in ihrer Pizzeria verwenden wollen, zurechtzufinden. Aus diesem Grund haben wir beschlossen, diesen Artikel zu schreiben, der wie ein kleiner Leitfaden sein soll, um Ihnen bei der Entscheidung zu helfen.
Wenn Sie diesen Artikel gelesen haben, werden Sie eine bessere Vorstellung davon haben, was Sie für Ihre Bedürfnisse brauchen.
Welcher Pizzaofen?
Der Pizzaofen ist das Herzstück Ihrer Pizzeria. Manchmal ist es schwer zu entscheiden, welchen man kaufen soll und vor allem, welches Modell am besten zu den eigenen Bedürfnissen passt. Es gibt einige wichtige Kriterien, die Sie beachten sollten.
Messen Sie zunächst den Platz, der für die Aufstellung Ihres Pizzaofens zur Verfügung steht, damit er sich bequem in Ihren Arbeitsbereich einfügt und Sie genügend Platz zum Arbeiten haben.
Die Betriebskosten der verschiedenen Modelle sind nicht gleich hoch, und das sollten Sie beim Kauf berücksichtigen.
Planen Sie den Kauf Ihres Ofens entsprechend der Menge an Pizzen, die Sie voraussichtlich zubereiten werden.
Berücksichtigen Sie die Leistung des Ofens. Die maximale Temperatur, die das Gerät erreichen kann, sollte auch von der Leistung des Geräts abhängen. Je höher diese ist, desto schneller kann der Pizzaofen aufheizen. Je schneller Ihr Ofen einsatzbereit ist, desto früher können Sie mit der Arbeit beginnen.
Wir haben zu diesem Thema einen Artikel geschrieben, der viel ausführlicher ist und den Sie Hier finden können.
Wie Sie sicher bemerkt haben, können Sie nur durch eine gute Einschätzung Ihrer Bedürfnisse die richtige Wahl treffen. Insbesondere bei der Entscheidung, welche Art von Pizzaofen Sie benötigen.
Einkammer-Pizzaöfen eignen sich besonders für Pizzerien, die keinen großen Durchsatz haben. Einkammer-Pizzaöfen sind trotz ihrer geringen Größe sehr effizient und stellen einen guten Kompromiss für kleine und mittlere Produktionsmengen dar.
Doppelkammer-Pizzofen ermöglichen es Ihnen, eine große Anzahl von Pizzen gleichzeitig zu produzieren. Er wird also Ihre Kapazität beim Backen Ihrer Pizzen verzehnfachen.
Doppelkammer-Pizzaofen sind interessant, um Nachfrageschwankungen zu bewältigen. In Zeiten geringerer Nachfrage können Sie durchaus nur eine der beiden Kammern nutzen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Sie damit einen großen Handlungsspielraum für Ihre Pizzeria haben und eine Sicherheit darstellen, um der Nachfrage gerecht zu werden.
Durchlauf-Pizzaöfen sind ideal, um viele Pizzen in kurzer Zeit zu backen. Ein Durchlauf-Pizzaofen ist in der Regel größer als andere Ofentypen und besteht aus einem Förderband, um das Backen Ihrer Pizza zu optimieren: Die Pizza wird auf der einen Seite des Förderbands aufgelegt und kommt auf der anderen Seite gebacken wieder heraus. Dies verleiht dem Backvorgang ein beeindruckendes Aussehen.
Diese Art von Pizzaofen ermöglicht eine Optimierung des Raums und eine hohe Produktivität, da man sich nicht auf das Backen konzentrieren oder es überwachen muss. Während die Pizzen backen, können Sie weitere Pizzen zubereiten.
Wenn Sie sich für Durchlaufpizzaöfen interessieren, können Sie unseren Artikel über warum kaufen einen Durchlaufpizzaofen lesen.
Es liegt also an Ihnen, die Wahl des Pizzaofens zu treffen, der Ihren Bedürfnissen am besten entspricht. Unsere Berater stehen Ihnen bei Bedarf zur Verfügung, wenn Sie Fragen haben. Schreiben Sie uns einfach über den Chat im Shop.
Wie wähle ich eine Teigknetmaschine aus?
Das Kneten des Teigs ist ein wichtiger Schritt bei der Zubereitung Ihres Teigs und erfordert daher die besten Werkzeuge, um ihn erfolgreich zu kneten.
Es gibt zwei Möglichkeiten, den Teig zu kneten. Sie können entscheiden, ob Sie den Teig mit der Hand kneten oder eine Maschine verwenden. Das Kneten mit der Hand ist sehr lehrreich und wird Ihnen in Ihrer Pizzeria sehr nützlich sein, um zu verstehen, wie der Teig funktioniert.
Dies ist jedoch ein Problem, wenn Sie viel Teig für Ihre Pizzen kneten müssen. Deshalb ist es sinnvoll, eine Teigknetmaschine zu verwenden, die die Arbeit für Sie erledigt.
Um herauszufinden, welche Teigknetmaschine Sie kaufen sollten, müssen Sie einige Kriterien beachten. Es ist nämlich wichtig, ein Modell zu wählen, das Ihren Bedürfnissen entspricht.
Wählen Sie vor allem die Größe und das Fassungsvermögen Ihrer Teigknetmaschine sorgfältig aus. Die Schüssel sollte stabil und widerstandsfähig sein. Wenn Sie jeden Tag Teiglinge zubereiten, ist das etwas anderes, als wenn Sie zweimal pro Woche eine große Menge Teig zubereiten. Berücksichtigen Sie dies.
Bei intensiver Nutzung muss das Fassungsvermögen der Schüssel größer sein. Damit Sie nicht mehrere Schüsseln kneten müssen.
Sie sollten auch die Leistung der Teigknetmaschine berücksichtigen. Das ist wichtig, denn eine Knetmaschine mit der richtigen Leistung wird Ihren Teig optimal verarbeiten können.
Die Leistung geht Hand in Hand mit dem Fassungsvermögen der Schüssel. Wenn Ihre Teigknetmaschine also eine schwere Aufgabe zu bewältigen hat, brauchen Sie einen geeigneten Motor, damit Sie sorgenfrei arbeiten können.
Wenn Sie sich für eine Teigknetmaschine entscheiden, muss sie auch in Ihren Arbeitsbereich passen. Sie sollten sie leicht reinigen und bedienen können.
Eine Teigknetmaschine nimmt viel Platz ein, vor allem in einer Küche, in der bereits ein Pizzaofen, ein Vorbereitungstisch usw. vorhanden sind. Achten Sie daher auf die Maße der Maschinen, die Sie bestellen.
Schließlich müssen Sie auch an die Reinigung der Teigknetmaschine denken. Sie ist zwar sehr leicht zu reinigen, sollte aber dennoch nicht vernachlässigt werden.
Wenn Sie sich mehr Wissen zu diesem Thema aneignen möchten, empfehlen wir Ihnen, sich diese beiden Artikel anzusehen, die wir geschrieben haben: Wie Pizzateig kneten?; Welcher knetmaschine für Pizzateig?
Soll ich einen Teigausroller oder eine Pizzapresse kaufen?
Für viele Berufstätige ist das eine schwierige Entscheidung, denn beide Maschinen haben ihre Stärken und Schwächen. Und dann gibt es noch diejenigen, die lieber auf traditionelle Weise mit der Hand arbeiten möchten.
Zunächst einmal haben wir zwei Artikel verfasst, die sich ausführlich mit diesem Thema beschäftigen und in denen Sie weitere Informationen finden. Der erste heißt Was ist eine Pizzapresse? Der zweite heißt Wie verwendet man eine Teigausrollmaschine?
Im Folgenden werden wir die in diesen beiden Artikeln angesprochenen Schlüsselpunkte aufgreifen.
Wenn man die Vorteile einer Teigausrollmaschine kurz zusammenfassen müsste, würde man sagen, dass sie die Verarbeitung von Teig stark vereinfacht und gleichzeitig eine hervorragende Arbeitsqualität gewährleistet. Außerdem müssen Sie sich mit einer Teigausrollmaschine nicht mehr körperlich anstrengen, um den Teig auszurollen und zu strecken.
Eine Teigaustollmaschine ist perfekt, um einen gleichmäßigen und konstanten Teigausrollvorgang zu erreichen. Das ist einer der großen Vorteile dieses Maschinentyps. Wenn die Einstellungen nicht verändert werden, wird der Teig immer gleich ausgerollt.
Alles, was wir über Teigausrollmaschinen gesagt haben, gilt auch für Pizzapressen, insbesondere was die Verringerung der Ermüdung und die Zeitersparnis betrifft. Mit diesen Maschinen können Sie Zeit gewinnen, die Sie für andere, dringendere und komplexere Aufgaben verwenden können.
Pizzapressen sind in der Regel weniger erschwinglich als Teigausrollmaschinen. Sie sind daher für ein höheres Budget geeignet. Außerdem ermöglichen sie ein größeres Produktionsvolumen, das sich erst einmal rentieren muss. Wie bei den Teigabrunder Portioniermaschinen, auf die wir später in diesem Artikel eingehen, sind sie nicht sehr nützlich, wenn die Anzahl der Pizzen, die Sie pro Tag verkaufen, unter 80-100 liegt oder wenn Sie alleine arbeiten.
Außerdem gibt es verschiedene Modelle von Pizzapressen. Heiße Pizzapressen pressen Ihren Teig, während sie ihn leicht backen, und das alles, ohne die Qualität zu beeinträchtigen. Das ist sehr vorteilhaft.
Brauchen Sie eine Aufschnittmaschine?
Die Maschine ist eine Investition, die sich lohnt, wenn du genug Fleisch oder Zutaten verbrauchst, um sie rentabel zu machen.
Es gibt viele Vorteile, eine Aufschnittmaschine zu verwenden, darunter vor allem die Tatsache, dass Sie mit dieser Maschine schneller arbeiten können als mit einem Messer, vorausgesetzt, Sie haben sie gut in der Hand.
Wenn Sie eine Aufschnittmaschine verwenden, können Sie auch die Kontrolle über den Produktionsprozess behalten. Wenn Sie selbst mit einer Aufschnittmaschine schneiden, haben Sie die Kontrolle darüber, wie dünn die Scheiben sind und wie groß die Portionen sind. Dies ist nicht der Fall, wenn Sie bereits aufgeschnittene Produkte kaufen, es sei denn, Sie haben mit dem Hersteller eine Vereinbarung getroffen.
Und indem Sie die Dosierung der Scheiben kontrollieren, kontrollieren Sie auch Ihre Kosten. Das ist in einer Pizzeria immer von Bedeutung.
Wenn Sie eine Verwendung dafür haben, ist es eine sehr gute Investition.
Für weitere Informationen können Sie hier unseren Artikel über Aufschnittmaschinen lesen.
Wie wähle ich den richtigen Pizzatisch?
Der Kauf eines Pizzatischs ist eine große Investition für eine Pizzeria. Es ist also ganz normal, dass Sie sich vor dem Kauf eines Pizzas viele Fragen stellen. Ein Pizzatisch ist ein Schlüsselelement Ihres Arbeitsplatzes, da Sie hier Ihre Pizzen zubereiten werden.
Sie müssen sich also darüber im Klaren sein, was Sie wollen, aber auch, wie viel Platz Ihnen in Ihrer Pizzeria zur Verfügung steht, wie Ihr Arbeitsstil aussieht, wie Sie sich organisieren, etc. Es gibt unzählige verschiedene Modelle mit unterschiedlichen Aufbewahrungsarten, um Ihnen eine sehr optimierte Küche zu ermöglichen. Mit einem Pizzatisch können Sie Ihre Produktion perfekt in praktischen Stauräumen organisieren, in denen Sie alles griffbereit haben.
Je nach Ihren Arbeitsvorlieben und dem Layout Ihrer Küche können Sie sich für ein Modell mit mehreren Türen oder mit einer größeren Anzahl an Schubladen entscheiden. Mit Türen haben Sie mehr Stauraum, aber Schubladen ermöglichen eine effizientere Organisation. In diesem Bereich liegt die Lösung oft darin, die goldene Mitte zu finden.
Sie können auch die Oberfläche wählen, auf der Sie arbeiten möchten. Arbeitsflächen aus Marmor und Granit sind für das Pizzabacken empfehlenswert, da der Teig nicht an der Arbeitsfläche kleben bleibt, wenn sie aus diesen Materialien besteht. Diese Materialien sind außerdem sehr robust und werden lange halten. Dies ist die ideale Wahl, aber auch die teuerste.
Sie können auch mit einer Arbeitsplatte aus Edelstahl arbeiten. Viele Pizzerien entscheiden sich dafür, weil Edelstahl billiger ist als Marmor. Ihr Tisch wird auch leichter sein, was sehr wichtig ist, wenn Sie z. B. in einem LKW arbeiten.
Wenn Sie weitere Details wissen möchten, können Sie sich auf den Artikel beziehen, den wir zu diesem Thema veröffentlicht haben, indem Sie hier klicken.
Lohnt es sich, einen Teigabrunder Portionierer zu kaufen?
Teigabrunder Portionierer sind teure Maschinen, die nicht unbedingt in jeder Pizzeria benötigt werden.
Dennoch haben sie viele Vorteile.
Der wichtigste Vorteil ist die Zeitersparnis. Die Zeitersparnis, die Sie durch den Einsatz dieser Maschinen erzielen, ist außergewöhnlich hoch. Dadurch können Sie sich produktiver mit anderen Aufgaben beschäftigen.
Mit einem Teigabrunder portionierer entfällt der ermüdende und lästige Schritt des Schneidens des Teigs und des Abwiegens der einzelnen Teigstücke sowie das Formen der Teigstücke. Dadurch sparen Sie viel Zeit und Ihre Handgelenke werden es Ihnen sehr danken.
Es ist die beste Lösung für einen Chef, der sichergehen will, dass er qualitativ hochwertige Ergebnisse erzielt, und es ist billiger, als einen ausgebildeten Pizzabäcker einzustellen, der diese Arbeit erledigt.
Wenn Sie jedoch weniger als 80 oder 100 Pizzen pro Tag backen, wird es Ihnen schwer fallen, diese Vorteile voll auszuschöpfen und vor allem, Ihre Investition zu rentabilisieren.
Die Entscheidung liegt bei Ihnen. Für weitere Informationen können Sie unseren Artikel zu diesem Thema lesen.
Nachdem wir nun die teuren Geräte, die für Ihre Pizzeria unerlässlich sind, besprochen haben, können Sie nun die richtige Ausrüstung auswählen, die Ihren Zielen entspricht und mit der Sie effizient arbeiten können.
Wenn Sie noch weitere Fragen haben, können Sie uns gerne per E-Mail an sekretariat@gastro-pizza-profi.com, oder über den Chat, der Ihnen auf unserer Website zur Verfügung steht.
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